家乡的早饭
我对家乡最大的眷恋之一，就是早饭。用早饭这个词，已经说明这早晨的一顿非常重要了；我们的土话里，也是没有“早餐”这个词的，那听起来就象城市的白领，喝着牛奶吃着很小的点心或者面包。家乡的早饭，出湖北省是吃不到的，在杭州吃不到，在沈阳就更吃不到。学校的食堂大概还是对各个地方的口味有所照顾，五食堂的早饭有一些还是很不错，乃至让紫金港的小弟们羡慕——但是和我家乡比，还是小巫见大巫。
早饭很早就开始有了。高三奋斗的那三个月，5点多起床，跑步去学校，也从来没有耽误过吃早饭。然后一直能到9点多，快10点了才收档，晚起的人也不用担心。至于规模，可以这么说，只要沿街的铺头，全部都在卖早饭；你住在镇上的任何一个角落，也不用愁吃不到可口的早饭。可能是因为竞争大，这些小摊小店，味道都很不错，有的隔一断时间出个新花样，有的引进外地的吃法，甚至象菜馆一样，有所谓招牌菜；价钱也都很便宜，除非你要额外加料，一块钱可以吃饱，两块大洋可以吃的舒舒服服，三块钱就算打了牙祭了。
花样可谓琳琅满目，层出不穷，日新月异。粉有多少种：米粉、苕粉、豌豆粉、绿豆粉、宽粉、河粉，每种都分粗、细、宽；料有多少种：鳝鱼片、火腿肠、腊肉片，等等；底汤又有多少种：糊汤、清汤、黄豆猪蹄汤、鸡汤，等等。面也是一样：热干面、刀削面、汤面、拉面……馄顿，油灯子，小笼包，小煎包，大煎包，锅烩，油条……还有很多我想不起来的。总之，想吃什么都有。
我最爱的吃的“套餐”就是热干面加豆腐脑，好吃也吃的快。闭起眼睛，浓浓的芝麻酱味和淡淡的豆腐清香，能从回忆里立刻蹦出来。还有糊汤鳝鱼粉，非常经典，汤有一点点糊状，和粉丝一齐入口，绝非清汤粉能比拟，特制的鳝鱼片，虽然不多，但风味十足。还有馄顿，很薄的皮，用一点点肉，把皮粘起来，做成一个方形的金鱼状，汤也是下了功夫的，很稀的老汤，或者就是清汤，撒上一点虾米，咸淡调制的恰到好处，就着虾米吃着金鱼，多么有趣。
老板就是员工，你可以看着他为你做早饭，不必担心有什么隐瞒着你，告诉他你不吃这个、那个要多放一点；一个地方，如果去的多了，老板会给你多加料，也可以赊帐，真的是挺人性化的服务。大城市的职业性微笑和机械性服务，相比之下一点意思都没有。
可我每次回家都错过早饭！我担心，等炒房团把县级城市的地产都给炒起来的时候，等模式化生产的方式把这些小作坊赶尽杀绝的时候，就再也吃不到便宜可口的早饭了。